吳恩文的快樂廚房┃醬香味濃北方菜醬爆雞丁

用到甜麵醬的料理，大多屬於偏向中國北...

吳恩文的快樂廚房┃醬香味濃北方菜醬爆雞丁

用到甜麵醬的料理，大多屬於偏向中國北方的菜系；既然叫做醬爆，就少不了甜麵醬，而這"爆"呢，講的是猛火快炒，火旺醬香，快炒才會肉嫩，所以做這道菜時，後半段的動作要快，千萬不能拖太久，否則醬會苦肉會老...

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